Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: гарниры (список заголовков)
21:39 

Рис, и как его готовить.

Я готовлю - значит я живу
Пару дней назад наблюдал за потугами новичка приготовить простой вареный рис руководствуясь рецептом из интернета… Специально решил не вмешиваться в эту кулинарную вакханалию, и понаблюдать за конечным результатом. 3 часа варки на маленьком огне, риса 1 к 1 с водой, все это под крышкой – попробуйте с первого раза угадать, что же получилось. Рис разварился, стал больше похож на белую кашу и пригорел ко дну кастрюли. В общем печальная история с еще более печальным концом.



Итак, расскажу то, что знаю про рис и про то как я его готовлю.
виды риса

Стоит-ли промывать рис?

Итак, как собственно варить рисище:

Шлифованный белый рис.
читать дальше

Пропаренный белый рис.
читать дальше

Коричневый рис.
читать дальше

Понимание, как и сколько варить любой из видов риса приходит только с личным опытом, очень уж многое зависит от кастрюли в которой вы варите, от плиты, от добросовестности производителя и качества самого риса. Я советую во время первой попытки сварить рис, проверять каждые 3-4 минут уровень воды и степень готовности риса, тогда вы точно сможете понять какое время будет необходимо для его приготовления и избежать неприятных происшествий.

@темы: Советы, Разное, Гарниры

20:48 

Вермишель с соусом "а-ля Болоньезе"

Я готовлю - значит я живу
Деньги - вещь непостоянная, вот и у нас в жизни случился период, когда деньги были почти на нуле, а кушать хочется. Тогда и родился у меня "рецепт" простого соуса а-ля болоньезе. Одва вареная куриная грудка, бульон от курицы, 1 луковица, кетчуп, соль и сухая зелень - дешево и сердито. Вермишели запасы дома всегда присутсвуют, так что такая вот дешевая болоньезина шла на ура. А вообще я слышал как минимум 3 варииации на тему "правильного" и классического болоньезе. Не знаю кто прав, а кто нет, я готовлю так как написанно ниже, никто не жалуется и даже наоборот.




нам понадобится

процесс готовки

@темы: Гарниры, Мясо, вторые блюда

22:34 

Картофельное пюре

Я готовлю - значит я живу
Из всех гарниров которые можно приготовить из картофеля, пюре - самое простое, но тут тоже есть свои тонкости. Кто-то мнет его без молока или сливок, кто-то даже без масла, чисто на воде в которой варился картофель, кто-то взбивает блендером, есть даже фанаты пюре с комочками или жидкого пюре, но я напишу то пюре, которе считаю классическим. Вкусное и легкое для употребление внутрь. Кстати идеально подходит как гарнир к Куриные отбивные



нам понадобится

процесс готовки

@темы: Гарниры

01:28 

Запеченое мясо

Я готовлю - значит я живу
Я, наверное, консерва, но считаю, что с мясом должен работать мужчина, ведь испокон веков мясо было основным источником пищи для человека, а кто как ни мужчина, который должен бы его еще добыть, знает о тонкостях приготовления мяса. Сейчас, с приходом цивилизации мясо добывать не надо, его даже разделвать-то не обязательно, приходишь в магазин и тыкаешь пальцем на понравившийся кусок, тебе его и разделают, и порежут на нужные куски, и завернут. Но вот готовить мясо, будь то печеная свинина, вырезка на гриле или банальный шашлык - настоящий мужик должен уметь, и уметь это делать так, чтоб его хотела заполучить любая дама (ну или парень, в зависмости от предпочтений;) ) Научитесь, и радуйте себя и своих близким простым и вкусным блюдом.




нам понадобится

процесс готовки

@темы: гарниры, Мясо

Азы кулинарии от мужчины

главная